Egg curry(अंडा करी)recipe: घर पर स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली एक शानदार डिश

अंडा एक ऐसी सामग्री है जो लगभग हर रसोई में मिल जाती है। दिन हो या रात, किसी भी समय अंडे से कुछ न कुछ बनाया जा सकता है। इसमें से ही एक सहज रेसिपी है egg curry recipe.

परिचय:

अंडों का उपयोग किसी भी भोजन में करने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। और अगर बात हो तीखी, चटपटी और स्वादिष्ट एग करी की, तो फिर क्या कहना! आज हम जानेंगे एक आसान और झटपट बनने वाली एग करी रेसिपी, जो आप घर पर कम समय में बना सकते हैं।

यह रेसिपी खासकर तब काम आती है जब समय कम हो या अचानक मेहमान आ जाएं। एग करी एक ऐसी डिश है जो चावल, रोटी, पराठा – सबके साथ खूब जचती है।

एग करी बनाने की सामग्री:

अंडे उबालने के लिए:

1. अंडे – 4 से

2. पानी – आवश्यकतानुसार

3. नमक – थोड़ा सा (उबालने में मदद करता है)

करी बनाने के लिए:

1. सफेद तेल – 3 टेबल स्पून

2. प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

3. लहसुन – 5 कलियां (कुटी हुई)

4. अदरक – 1 टेबल स्पून (कुटी हुई)

5. टमाटर – 2 मध्यम आकार के (पीसे हुए)

6. हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून

7. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून(अपने हिसाब से भी दे सकते हे)

8. धनिया पाउडर – 1 टी स्पून 

9. जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून

10. गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

11. नमक – स्वाद अनुसार

12. पानी – आवश्यकतानुसार

13. धनिया पत्ता – सजावट के लिए

एग करी बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप):

अंडों को उबालना और तैयार करना:

1. सबसे पहले अंडों को अच्छे से धो लें।
2. पानी और थोड़ा नमक डालकर अंडों को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. ठंडे पानी में डालकर अंडों का छिलका निकाल लें।
4. अंडों को हल्का काट लें ताकि मसाले अच्छी तरह अंदर तक चले जाएं।

अंडों को फ्राई करना:

एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और अंडों को हल्का फ्राई करें। इससे अंडे का बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो जाता है और करी में अच्छा स्वाद आता है।

मसाले तैयार करना:

1. पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।

2. जब जीरा चटकने लगे, तब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।

4. जब कच्ची खुशबू चली जाए, तब टमाटर, हल्दी, मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालें।

5. बीच-बीच में थोड़ा थोड़ा करके पानी छिड़कें और करी को कांटे से हिलाते रहे ताकि मसाले पैन में चिपके नहीं।

6. जब टमाटर पूरी तरह गल जाएं और मसाले तेल छोड़ने लगें, तब समझिए मसाला तैयार है।

करी में अंडे डालना:

1. अब इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालें।

2. अच्छी तरह मसालों के साथ मिलाएं।

3. 2-3 मिनट तक अच्छी तरह हिलाए ताकि मसाले अंडों में अच्छी तरह मिल जाएं।

आखिरी स्टेप:

1. अब इसमें लगभग 150 मिली पानी डालें।

2. कुछ देर पकने दें ताकि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

3. उसके बाद उसके ऊपर  गरम मसाला डाले और  धनिया पत्ता को ऊपर छिड़का दे।

कुछ सुझाव और वैरिएशन:

1. अगर तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च काटकर डाल सकते हैं।

2. अंडों पर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें – स्वाद बढ़ेगा।

3. रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहिए तो अंडों को फ्राई करते वक्त ही थोड़ा गरम मसाला डालें।

सर्व करने का सबसे अच्छा तरीका:

एग करी को गरम-गरम बासमती चावल या घी वाले चावल के साथ परोसें। यह रोटी, पराठा या लुची के साथ भी शानदार लगती है। साथ में ठंडी दही या कच्चा सलाद हो, तो भोजन और भी हेल्दी हो जाता है।

अंतिम विचार:

एग करी एक ऐसी रेसिपी है जो बार-बार बनाने पर भी बोर नहीं करती। यह जल्दी बनती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।

हमें जरूर बताइए कि आपको यह एग करी रेसिपी कैसी लगी! अगर आपकी कोई खास स्टाइल या टिप्स हों, तो कमेंट में ज़रूर साझा करें।