Appalu Recipe : स्वाद में लाजवाब और सुगंध से भरपूर

अगर आप घर पर कोई नई मिठाई बनाने को लेकर बहुत चिंतित हैं, लेकिन समझ नहीं पा रहे हैं कि क्या बनाएं तो यह अप्पलू रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन और अनोखा विकल्प हो सकता है। आप इसे घर में पूजाके सम मे भी बना सकते हैं।

परिचय

अप्पालु (Appalu) दक्षिण भारत की एक पारंपरिक मिठाई है, खासकर आंध्र प्रदेश में यह काफी लोकप्रिय है। इसे चावल का आटा, गुड़ और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। यह दिखने में छोटी पुरी की तरह होती है लेकिन स्वाद में मीठी और सुगंध से भरपूर होती है।

सामग्री

1. चावल का आटा – 1 कप

2. गुड़ – 1/2 कप ( टुकड़े टुकड़े किया हुआ)

3. पानी – 1 कप

4. इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

5. तेल – तलने के लिए

6. घी – 1 चम्मच (ऐच्छिक)

बनाने की विधि

स्टेप 1: गुड़ को पिघलाना

एक बर्तन में 1 कप पानी गरम करें और उसमें गुड़ डालें। अच्छे से हिलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह घुल न जाए। फिर उसे छान लें ताकि कोई गंदगी न रहे।

Also read:

https://babaiigl.blogspot.com/2025/05/chicken-salad-recipe.html

स्टेप 2: चावल का आटा मिलाना

अब उस गुड़ वाले पानी में धीरे-धीरे चावल का आटा डालते जाएं और हिलाते रहें ताकि गाठें न बने। मीडियम आंच पर पकाते रहें जब तक मिक्सचर गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे। अब इसमें इलायची पाउडर और घी डालें और मिला लें।

स्टेप 3: आटा ठंडा करना और आकार देना

गैस से उतारकर मिक्सचर को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हाथ में थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे गोले बनाएं और हाथ से हल्का दबाकर पुरी की तरह चपटा करें।

स्टेप 4: तलना

कड़ाही में तेल गरम करें। अब एक-एक करके अप्पालु को तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

परोसने का तरीका

गरम-गरम या ठंडा करके परोसें। अप्पालु आमतौर पर त्योहारों या पूजा के समय बनाए जाते हैं। इसका स्वाद नरम, हल्का कुरकुरा और बेहद स्वादिष्ट होता है।

टिप्स

1. अगर चावल का आटा घर में भिगोकर सुखाकर पीसें, तो स्वाद और भी बेहतर आता है।

2. चाहें तो तिल या कद्दूकस नारियल भी मिला सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।

3. इसे एयर टाइट डिब्बे में रखें तो कई दिन तक ताजा रहता है।

अतिरिक्त सुझाव:

आप चाहें तो इसे गुड़ की बदले चीनी से भी बना सकते हैं। चीनी की मात्रा और उसे पिघलाने की विधि एक ही रहेगी। चाहे तो चीनी का मात्रा बड़ा भी सकते हैं अपने स्वाद अनुसार।