Dal Pitha recipe: बिहार- झारखंड स्टाइल में दाल पीठा

Dal Pitha recipe:

ये दाल पीठा रेसिपी बिहार झारखंड के साथ-साथ बंगाल के लोग भी इसे बहुत पसंद करते हैं। यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा है। आज हम इसी रेसिपी को जानेंगे आसान विधि में।

परिचय:

जब भारतीय स्वाद और पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है तो सबसे पहले दिमाग में दाल पीठा का ख्याल आता है। यह व्यंजन अब बिहार, झारखंड के साथ-साथ बंगाल में भी बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद अनोखा है, एक बार चखने के बाद कोई भी इसका स्वाद आसानी से नहीं भूल पाएगा। चावल के आटे से बनी यह भाप से पकाई जाने वाली डिश मसालेदार चना दाल से भरी होती है, जो इसे बहुत खास बनाती है। दाल पीठा न केवल स्वाद में स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ और कम तेल वाला व्यंजन भी है। आज हम बिहार-झारखंड की पारंपरिक कायदे में दाल पीठा बनाने की आसान विधि सीखेंगे।

सामग्री

• चावल का आटा – 1 कप

• पानी – 1 कप

• नमक – स्वादानुसार

भरावन (स्टफिंग) के लिए

• चना का दाल – 1/2 कप (3-4 घंटे भिगोया हुआ)

• लहसुन – 4-5 कलियां

• हरी मिर्च – 1-2

• अदरक – 1/2 इंच

• जीरा – 1/2 चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• थोड़ा सा तेल (भूनने के लिए)

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बनाने की विधि

• भिगाए हुए चने को हल्का सा उबालें। अब इसे दरदरा पीस लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। फिर इसमें पिसी हुई दाल डालें और 5 से 7 मिनट तक भूनें। नमक डालें और ठंडा होने दें।

• एक पैन में पानी और थोड़ा नमक गर्म करें। धीरे-धीरे चावल का पाउडर डालें और तेजी से हिलाते रहें। गैस बंद कर दें और इसे 5 मिनट तक ढककर रखें। फिर, जब आटा अभी भी हल्का गर्म हो, तब तक उसे नरम होने तक गूंथ लें।

• छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। अपने हाथों या बेलन से हल्के से बेल लें। बीच में भरावन रखें और इसे मोड़कर पिठ्ठा (गुजिया जैसा) का आकार दें। इडली कुकर या स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं।

सेवा:

• गरमागरम दाल पीठा को धनिया-पुदीना चटनी या टमाटर चटनी के साथ परोसें।

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