উপকরণ:
১. উচ্ছে -২৫০ গ্রাম
২. আলু-২৫০ গ্রাম
৩. সরিষার তেল -২৫ গ্রাম
৪. কাঁচা লঙ্কা - ৪ টে
৫. কালো সরষে -১/২চা চামচ
৬. হলুদ -১ চা চামচ
৭. নুন
৮. চিনি-১/২ চা চামচ
পদ্ধতি:
১. প্রথমে উচ্ছে গুলোকে দানা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিন। তারপর একইভাবে আলু গুলোকেও একটু লম্বা লম্বা করে কেটে নিন।
২. এরপর গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াই বসিয়ে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে উচ্ছে গুলোকে কড়াইতে দিয়ে লাল লাল করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিন।
৩. এরপর অবশিষ্ট তেলে কালো সরষে, কাঁচালঙ্ক গুলো চিরে ফোড়ন দিন। তারপর তাতে আলু গুলোকে দিয়ে হালকা লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা উচ্ছে গুলি তার মধ্যে দিয়ে দিন। তারপর এতে একে একে হলুদ,স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। তারপর তাতে ২৫০ ml জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। এরপর জল প্রায় শুকিয়ে আসলে একটু খুন্তি দিয়ে উচ্ছে আলু গুলোকে ভেঙে দিন। এরপর শুকিয়ে গেলে ওটিকে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।
এতক্ষন সময় দেয়ার জন্য ধন্যবাদ
सामग्री:
1. उच्छे -250 ग्राम
2. आलू-250 ग्राम
3. सरसों का तेल -25 ग्राम
4. हरी मिर्च - 4
5. काली सरसों - 1/2 चम्मच
6. हल्दी - 1 चम्मच
7. नमक
8. चीनी-1/2 चम्मच
तरीका:
1. सबसे पहले बैंगन से बीज निकाल कर उसे लम्बाई में काट कर धो लें। फिर आलू को भी इसी तरह लम्बे टुकड़ों में काट लें।
2. फिर गैस जलाएं, उस पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तल लें और एक कटोरे में निकाल लें।
3. फिर बचे हुए तेल में काली सरसों और कटी हरी मिर्च डालें और उबाल लें। फिर इसमें आलू डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें तले हुए नूडल्स डालें। फिर इसमें हल्दी, स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर थोड़ा सा मिलाएं। फिर इसमें 250 मिलीलीटर पानी डालें, ढक दें और उबलने दें। फिर, जब पानी लगभग सूख जाए तो आलू को कांटे से तोड़ लें। फिर जब यह सूख जाए तो इसे एक कंटेनर में रख दें।
इस तरह आपकी उच्चेचाचारी बनती है।
समय देने के लिए धन्यवाद।
Ingredients:
1. Uchhe -250 grams
2. Potatoes -250 grams
3. Mustard oil -25 grams
4. Green chillies - 4
5. Black mustard -1/2 teaspoon
6. Turmeric -1 teaspoon
7. Salt
8. Sugar -1/2 teaspoon
Method:
1. First, remove the seeds from the Uchhe and cut them lengthwise and wash them. Then cut the potatoes into long lengths in the same way.
2. Then light a pan on the gas and add oil to the pan. When the oil is hot, fry the Uchhe in the pan until it turns red and remove it in a bowl.
3. Then add the remaining oil, black mustard, green chillies and fry them. Then add the potatoes and fry them until they turn light red. Add the fried Uchhe balls in it. Then add turmeric, salt to taste, sugar and fry them a little. Then add 250 ml of water and let it boil. Then when the water is almost dry, break the boiled potatoes with a fork. Then when it is dry, put it in a bowl.
This is how your Uchche Chachari is made
Shopping now
Thank you for taking the time
0 Comments